Термин «Провитамины» (от греч. pro —раньше, перед, вместо) – биохимические соединения, предшественники витаминов. Другими словами, вещество – не витамин, попадая в животные клетки, превращается в витамин. Например, каротин (от греч. – морковь) в организме синтезируется в витамин А, вещество эргостерин – в витамины группы D и т.д. Каротин придает продуктам цвет от желтого до оранжевого и является антиоксидантом. В косметике используется в питательных кремах.
Химически произведённые витамины называют синтетическими. Они имеют такую же молекулярную структуру, как и натуральные и, на первый взгляд, выполняют практически те же функции в организме. Как бы то ни было, люди с повышенной чувствительностью не могут принимать их, из-за химических элементов. С другой стороны, синтетические витамины имеют свои преимущества перед натуральными. Например, исключение возможных источников аллергии, дешевизна, простота получения больших доз. Есть также мнение, что искусственные витамины намного эффективней натуральных благодаря выбору наиболее активной формы и более глубокой очистке составляющих.
Аминокислоты являются строительными блоками нашего организма. Из них строятся белковые структуры, такие как мышечные волокна. Организму они нужны для собственного роста, укрепления и восстановления, для выработки гормонов, антител и различных ферментов. В кровь аминокислоты поступают через желудочно-кишечный тракт и затем попадают во все органы и ткани человека, где они видоизменяются и синтезируют белки. Кровь поддерживает постоянную концентрацию аминокислот, и ее значение показывает функциональное состояние печени и почек.