Пивные дрожжи принадлежат к классу грибов. В дрожжах содержаться специальные ферменты, которые ускоряют окисление органических соединений, в основном углеводов. В пивных дрожжах содержаться полисахарид, жиры и липоиды, гликоген, фосфорные соединения, аминокислоты. Поэтому пивные дрожжи используются как источник белка, минеральных веществ и витаминов группы В и D.
Водно-солевой обмен — это все процессы поступления солей и воды в организм человека, их всасывания, а также полного распределения во всех внутренних средах и выделения. Стоит отметить, что суточное потребление воды человеком должно составлять 2,5 л, из них примерно 1 л он должен получать вместе с пищей. В организме человека примерно 2/3 воды приходится на внутриклеточную жидкость, а остальные 1/3 — исключительно на внеклеточную. (далее…)